依稀春馔似昨年

 作者简介：朱佳伟， 男  嘉兴人，艺术硕士、爱怀旧的90后，就职于上海电视台。

 很多事物，如若不是年纪稍大的人无意中跟你提起，或许此生都不可能再忆及。特别是那些，深藏在儿时生活里的很少为异地人所知的名词。就好比，我至今都不太明白，为什么家乡人会把青团如此美妙的食物硬生生叫成了“粑粑”。

 依稀的记忆里，做“粑粑”是春天里家中的一件“盛事”了。美味带来的喜悦倒是次要，往往是制作的场面让人陶醉。几锅“粑粑”凝聚的往往是三五个人的心血，所以每到那一天，屋前屋后的邻居都会慷慨地献出她们的时间来帮忙，有人和粉，有人做馅，有人负责控制火候，而生火的活儿是孩子们的很爱。你试想想，几个小孩坐在土灶背后，柴火燃烧冒出的烟气跟锅里蒸煮的团子冒出的青草气夹杂在一起，那种期待的心情怕也是能胜过如今的孩子们去趟迪士尼了。

 我不知道，二十多年前的场景，如今是否还能找见，恐怕是很难了吧。

 今天在上海老字号王家沙买了六个青团，拍了照片发在家人微信群里好一阵炫耀。聊天之间，母亲提起了“青草头”、“芽麦”……这些熟悉又陌生的名词，如若没人提起，或许真的一辈子都不一定还能再想起，尽管青团每年都要吃的，但我也只知道它叫“青团”，青色的团子，仅此而已。

 大概五六岁的样子，清明前都是要做“粑粑”的。做“粑粑”前，我跟着祖母去田边寻觅青草头或者芽麦。大概那是一种不太普遍的植物吧，每次我们都要很有耐心地找寻很久。摘回家后，祖母便用很大的脸盆把这些植物浸一段时间，浸透之后还要用滚水煮熟。待到煮透，便可以放入和好的面粉里，让它们充分地混合到一起。

  关于馅料，也有着不少有趣的故事。一般来说，青团都是用豆沙馅的。豆沙很便宜，但做起来却很费工夫。现如今，市场上但青团各种馅料都有，肉馅、肉松馅、蛋黄馅，脑洞大一些的还有巧克力陷……我唯独钟情于豆沙馅，或许正是儿时的印迹太过深刻的缘故吧。记得那时候，还会趁人不注意偷吃豆沙馅，于是就会有奶奶辈的邻居上来打趣说：“女孩子偷吃豆沙结婚那天是要憋不住跑厕所的，你是男孩子，那你的女客（嘉兴西片方言：指妻子）也是要忍不住的。”如今想来，如此没有科学依据的借口真是有些愚昧，不过，倒也是回味无穷……

 说到这里，忍不住要去尝一尝王家沙的豆沙青团了。虽然我深知，二十年前的青草味是再也回不来了读。不过，只要味蕾上有那么一丝熟悉的味道，恰也是“依稀春馔似昨年”。